Se acerca el Día de Accs el momento perfecto para planificar comidas saludables y económicas para tu familia. ¡Muchos alimentos del programa WIC pueden convertirse en deliciosos platillos festivos que a todos les encantarán! Desde guarniciones hasta postres, hemos recopilado algunas ideas de recetas fáciles y divertidas con los alimentos aprobados por WIC. Para más ideas de recetas, visita la eKitchen en wichealth.org.
Batatas Navideñas
Ingredientes
- 3lbs de batatas (unas 3 grandes), peladas y cortadas en rodajas de 1/4in de grosor
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 ½ cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de azúcar moreno (o menos)
- ¼ de cucharadita de sal (o menos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de agua
- ¾ de cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de canela molida
Ensalada de Col con Arándanos y Nueces
Ingredientes
- 1 cabeza (1lb) de repollo
- 3 zanahorias medianas
- 1 taza de nueces
- 1 taza de arándanos secos
- 1/3 taza de vinagre
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de apio (opcional)
Puré de Patatas con Ajo y Alubias Blancas
Ingredientes
- 10 onzas de frijoles cannellini enlatados
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 5 patatas grandes (las Yukon funcionan bien)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Sopa de Boniato y Calabaza
Ingredientes
- 1 batata
- 1 calabaza bellota
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 jalapeño o chile de su elección (opcional)
- 3 tazas de caldo bajo en sodio
- 1/2 taza de leche de coco ligera
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 rebanadas de pan integral
Panecillos de Maíz Cítricos
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal (o menos)
- 1 cucharada de ralladura de naranja (cáscara)
- 1/2 taza de plátanos machacados
- 1 taza de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar morena (o menos)
Ensalada de Cosecha
Ingredientes
- 1 calabaza butternut mediana
- 5 cucharadas de aceite
- 2 caquis
- 2 manzanas
- 4 tazas de rúcula
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1 chalota
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
Macarrones con Hamburguesa de Pavo
Ingredientes
- 1 pimiento pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de macarrones integrales
- 3 oz de queso cheddar
- 1 lb de carne molida magra de pollo o pavo
- 1 lata (14-oz) de tomates en cubos sin sal añadida
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para obtener más ideas de recetas, visite wichealth.org.
